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【 豆知識 】
トキシラズ（時不知）(chum salmon)
シロザケは大きくオホーツク海周辺を回遊する群とベーリング海・北太平洋アラスカ沖を回遊する群に分かれるといわれています。この内、トキシラズはオホーツク海周辺を回遊する群で、秋鮭として戻る群とは異なるようです。
４月から８月中旬に三陸・北海道太平洋側・オホーツク沿岸にて漁獲される。
一般的なシロザケ漁の時期と違う季節に漁獲されるので、本来の時期を知らない魚としてトキシラズと呼ばれたらしい。
ケイジよりは成熟しているが、まだ産卵準備が完全ではないため、秋に漁獲される鮭に比べ脂のりが良いのが特徴です。
冬に漁獲されるケイジ（鮭児）同様珍重される高級魚です。
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三陸産 トキシラズ （地方名 大目） |
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| ■は漁期で安定の月 ■は漁期だが不安定な月 □は漁期以外 |
| 漁期 |
1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
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| 三陸産 トキシラズ（1尾/2kg前後） |
| 品番 |
SG020 |
| 品名 |
トキシラズ（1尾/2kg前後） |
| 内容 |
1尾（2kg前後） |
| 価格 |
6800円（税込） |
| 食べ方 |
焼き物・吸い物・お刺身
（お刺身の場合は、冷凍処理後） |
| ご注文 |
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| 三陸産 トキシラズ（1尾/3kg前後） |
| 品番 |
SG021 |
| 品名 |
トキシラズ（1尾/3kg前後） |
| 内容 |
1尾（3kg前後） |
| 価格 |
12600円（税込） |
| 食べ方 |
焼き物・吸い物・お刺身
（お刺身の場合は、冷凍処理後） |
| ご注文 |
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